Чистые (pure) пайпы:

Входные параметры определяют выходные. Если входные параметры не поменялись, то выходные тоже не поменяются.
Легко переиспользовать, так как результат предсказуем.
Чистые пайпы это чистые функции и их легко тестировать.

Нечистые (impure) пайпы:

В чем разница между чистыми и нечистыми пайпами